Data/Czas
Date(s) - poniedziałek 31-05-2021
Całodniowe
Kategorie
Próba Trommera to reakcja chemiczna, która jest wykorzystywana do określenia właściwości redukujących cukrów. Ulegają jej aldozy (np. glukoza) oraz ketozy (np. fruktoza), te drugie w warunkach reakcji ulegają tautomeryzacji keto-enolowej. Sacharoza, która występuje w trwałej acetalowej formie pierścieniowej nie ulega tej reakcji, chyba że potraktujemy ją kwasem solnym, wtedy dochodzi do rozerwania wiązania glikozydowego.
Szczegółowy opis doświadczenia: https://youtu.be/DRO686OJerU
Scenariusz i przeprowadzenie doświadczenia: dr Barbara Bankiewicz, Izabela Natalia Ryza Montaż i realizacja: mgr Paweł Misiak, mgr Piotr Moczulski i mgr Dawid Szymczuk
